1.目（mù）的
为防止食品安（ān）全的（de）危害，验证HACCP体系运行和有（yǒu）关结果（guǒ）是否（fǒu）符（fú）合计划的安排，以及这些（xiē）安（ān）排（pái）是否（fǒu）有效地（dì）实施（shī）并能达到预定的（de）目标。 2.适（shì）用范围
适用于本（běn）公司产品HACCP所有活动（dòng）的（de）验证。
3. 职责（zé）
3.1 HACCP小组负责（zé）HACCP计划实施（shī）后的情况检查和效果验证（zhèng）。
3.2 HACCP小组组长负责HACCP验证结果的确（què）认（rèn）。
3.4化验室负责（zé）组织HACCP计划实施人员的培训。
4. 定义
4.1有效性：完（wán）成策划（huá）的活动和达到策划结果的程度。
4.2验证：通过提供客观证（zhèng）据对规定要求已得到满足的认定。
5.程（chéng）序
5.1对既定（dìng）的HACCP方案，当出（chū）现下述（shù）情（qíng）况时，小组要（yào）对原计划的适用性重（chóng）新进行确认（rèn）：
1） 原料（liào）发生变（biàn）化（huà）；
2） 产品和（hé）工艺有了（le）变化；
3） 验证数（shù）据出现（xiàn）相反的结果；
4） 经常（cháng）出（chū）现对关键限的偏离（lí）；
5） 对（duì）危害或控制手段有了新的（de）信息；
6） 在对（duì）生产（chǎn）过程的观察中发现（xiàn）了新（xīn）的问（wèn）题（tí）；
7） 销售方式和供（gòng）应（yīng）对象（xiàng）有了（le）变化。
5.2如确认（rèn）表明需对原方案（àn）进行修改时，小（xiǎo）组（zǔ）要将新修改的（de）方（fāng）案连同相应的确认报告一并呈总经理审批。
5.3 HACCP方案的检查
5.3.1检（jiǎn）查（chá）方法包（bāo）括：
1） 抽查（chá）监控仪器装（zhuāng）置的计量准确性；
2） 复查（chá）监控仪（yí）器装置的校准记录；
3） 有（yǒu）针对性地从原料中抽取（qǔ）样品（pǐn）送化验室，对（duì）危（wēi）害指标进行检验分（fèn）析；
4） 复查监（jiān）控记（jì）录，采取（qǔ）的（de）纠正/预防措（cuò）施记录。
5.3.2 检（jiǎn）查工作由HACCP小（xiǎo）组、质（zhì）管科负责，每（měi）月至少覆盖一次所有关键控制点。检查过程中发现不能满足（zú）相关（guān）标（biāo）准要求，不能有（yǒu）效地（dì）达成各项目标的，应立即依《纠正措施控制程序》执行并形（xíng）成记录。
5.4 HACCP方（fāng）案的（de）验（yàn）证
5.4.1HACCP小组负（fù）责抽调人员组织每（měi）年对所有现行的HACCP方（fāng）案（àn）进（jìn）行一次验证，如遇产品工艺、生产（chǎn）系统有变化（huà）时，可（kě）提前或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括：
1） 审（shěn）核现（xiàn）行HACCP方案的适（shì）用性（xìng）；
2） 复（fù）查各（gè）种HACCP记录（lù）；
3） 从产（chǎn）品中抽取样品，对（duì）危害（hài）指（zhǐ）标进行检验分析；
4） 记录HACCP验证过程及结果。
5.4.3 HACCP验证可与内（nèi）部审核（hé）工（gōng）作一并进（jìn）行。
5.5 每一个CCP的记录方（fāng）法和（hé）操作由（yóu）品（pǐn）质部按《HACCP计划（huá）》对执行人（rén）员及相关人员进（jìn）行培训，必要（yào）时请有关专家进行（háng）培训。
5.6 由培训合格人（rén）员按《HACCP计划》执行操作。
6.相（xiàng）关文（wén）件
《HACCP计划书》
