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    新余某（mǒu）企业HACCP概述

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    新余某企业HACCP概述（shù）

    • 所（suǒ）属分（fèn）类：新余（yú）ISO22000认证

    • 点击次数（shù）：
    • 发布日期：2021/06/17
    • 在线询价
    详细介绍（shào）

    1、编制目的



     

    本计划对生产（chǎn）过程进（jìn）行（háng）危害（hài）分析、确立了关键控制（zhì）点及控制方法以及对体系的验证进行了规定，以帮（bāng）助（zhù）企业提高食品安全的管理水（shuǐ）平，保证食品卫生质量，维护消费者利益（yì）。各相关部门须严格遵守本计划内的规定，食（shí）品安全小组负（fù）责本计（jì）划（huá）的实施及监督（dū）。
    2、基本概念
    1）HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Point）：危害分析和关键控制点，是（shì）指（zhǐ）对食品安全危害予以识别，评估和控制（zhì）的系统（tǒng）化方（fāng）法（fǎ）。
    2）危害分析(Hazard Analysis)：指收（shōu）集和评估有关的危害以（yǐ）及导致这些危害存在的资料（liào），以确定哪些危害对食品安全有重（chóng）要影响因而需要在（zài）HACCP计划中予以解决的过（guò）程。
    3）关键控制点（diǎn）（Critical Control Point，简（jiǎn）称（chēng） CCP）：指能够实施（shī）控制措施的步骤（zhòu）。该步骤对于（yú）预（yù）防和消除一个（gè）食（shí）品安全危害或将（jiāng）其（qí）减（jiǎn）少到（dào）可（kě）接受水平非（fēi）常关键（jiàn）。
     3、其它说明

    本计（jì）划（huá）是在已（yǐ）经满足（zú）了体系中要求PRP前（qián）提方案下（xià）制定的，故对PRP要求（qiú）内容不进行分析，此部份（fèn）内容在其它文（wén）件（jiàn）中（zhōng）另（lìng）有规定。


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    关键词：南（nán）昌ISO22000认证,南昌ISO22000食品安全（quán）管理体系（xì）,南昌ISO22000管理咨询

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