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贵溪（xī）什么是ISO22000食品安全管里体系

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贵溪（xī）什么是ISO22000食品（pǐn）安（ān）全管里（lǐ）体系（xì）

所属（shǔ）分类：贵溪ISO22000认证
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发布日（rì）期（qī）：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食物安全管（guǎn）理体系-对整（zhěng）个食品（pǐn）供应链（liàn）中组（zǔ）织的要（yào）求的出台可以作为技（jì）术性标准对企业建立有效的食（shí）品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用（yòng）于认证、内审或合同评审，也可（kě）与（yǔ）其（qí）他管理体系（xì），如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准（zhǔn）体系（xì）结构，在（zài）食品危害风险识（shí）别、确认以（yǐ）及系统管理方（fāng）面，参照了食品法典委员（yuán）会颁布的《食品卫生通（tōng）则》中有关HACCP体系和（hé）应用指南部分（fèn）。ISO22000的使用范围覆（fù）盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销（xiāo），一直到（dào）消费（fèi）者（zhě）使用，其中也包括（kuò）餐饮。另外（wài），与食（shí）品生（shēng）产密（mì）切相关的行业也可以采用这个标准建（jiàn）立食品安全管理（lǐ）体系，如杀虫剂（jì）、兽药、食（shí）品添（tiān）加剂、储（chǔ）运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食（shí）品安全管理（lǐ）体系，其范围从（cóng）饲料（liào）生产者、初级生产者、食品制造商（shāng）、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环（huán）节以及相关的组织，如（rú）设（shè）备、包（bāo）装材（cái）料生产者、清（qīng）洗（xǐ）行、添加剂（jì）和配料生产者。

　　ISO22000适合于（yú）所有食品加工（gōng）企业的（de）标准，它是通过对食品链中任何组织在生（shēng）产(经营)过程（chéng）中可（kě）能（néng）出（chū）现的危害(指产品)进行（háng）分析，确（què）定（dìng）关键控制点，将危害降低到消费者可以（yǐ）接受的水平。

　　ISO22000作（zuò）为管理体系标准，要求（qiú）组织应确定（dìng）各（gè）种产品和(或（huò）)过程种类的使用者和消费者，并应（yīng）考虑消费群体中的易感人群，应识别非预（yù）期（qī）但可能出现和产（chǎn）品（pǐn）不正确（què）的（de）使用和操作方（fāng）法。一（yī）方面通过事（shì）先对（duì）生产(经营)全过程的（de）分析，运用风险评（píng）估方式，对确认的（de）关键控制点进行有效（xiào）的管理（lǐ）；另一方面将“应急预案（àn）及响（xiǎng）应”和“产（chǎn）品召回程序”作为系统失效的（de）后续补救手段（duàn），以（yǐ）减少食品（pǐn）安全事件对（duì）消（xiāo）费者遭受的不良影响（xiǎng）。该（gāi）标准也要求组织与对可能影响其（qí）产品安全的上（shàng）、下游组织进行有效的沟通，将食品安全保证（zhèng）的（de）概（gài）念传递到食品链中的各个（gè）环节，通（tōng）过体系的（de）不断改（gǎi）进（jìn），系统性地（dì）降（jiàng）低整个食品链的安全（quán）风险。