赣州什么（me）是ISO22000食品安全管里体系

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赣州什么是ISO22000食品安全管里（lǐ）体系

所属分类：赣州ISO22000认（rèn）证（zhèng）
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发布日期：2018/03/31
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详（xiáng）细介绍

ISO22000：2005食物安（ān）全管理体系-对整个食品（pǐn）供应链中组织的要（yào）求（qiú）的出台可以作为技术性标准对（duì）企业建立有效的食品（pǐn）安全管理体系进行指（zhǐ）导（dǎo）。这一标准可以单（dān）独用于认证、内审或（huò）合同评审，也可与其他管理（lǐ）体系，如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食（shí）品危（wēi）害风（fēng）险识别、确认以（yǐ）及系统（tǒng）管理（lǐ）方面，参照（zhào）了食品法典委员（yuán）会颁布的《食（shí）品卫生通则》中有（yǒu）关（guān）HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的（de）使用范围覆盖（gài）了（le）食物链全过（guò）程，即种植（zhí）、养殖、初级加工、生产（chǎn）制造、分销（xiāo），一（yī）直到消费者使用，其中也（yě）包括餐饮。另外（wài），与食品（pǐn）生产密切相关的（de）行业也可以采用（yòng）这个标准建立（lì）食品安全（quán）管理体系（xì），如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运（yùn）、食品设备、食品清洁服务（wù）、食品包装材料等。因此ISO22000的（de）目的是让食物链中的各（gè）类组织（zhī）执行食（shí）品安全管理体系，其范（fàn）围从饲料（liào）生产者（zhě）、初级生产者、食品制造商（shāng）、运输和（hé）仓（cāng）储工作者（zhě）、转包商（shāng）到零（líng）售商（shāng）和食品（pǐn）服务环节以及相（xiàng）关的组织，如（rú）设备、包装材料（liào）生产者、清洗行、添加剂（jì）和（hé）配料生产者。

　　ISO22000适合于所有食（shí）品加工企业的标准，它是（shì）通过对食（shí）品链中任何组织在生（shēng）产(经营（yíng）)过程中可能出现（xiàn）的危害(指产品)进行分析，确（què）定关键控制（zhì）点（diǎn），将危（wēi）害降低（dī）到消费（fèi）者可以（yǐ）接受（shòu）的水平。

　　ISO22000作（zuò）为管理体系标准（zhǔn），要求组织应（yīng）确（què）定各种产品和(或（huò）)过程（chéng）种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中（zhōng）的易感人群，应识别非预期但可能（néng）出现和产品不正（zhèng）确的（de）使用和（hé）操作方法（fǎ）。一方面通过事（shì）先对生产(经营)全过程的分析，运（yùn）用风险评（píng）估方式，对确认的关键控制点进行有效的（de）管理；另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失（shī）效的后续（xù）补（bǔ）救手段，以减少食品安全（quán）事件对消费（fèi）者遭受的不良影响（xiǎng）。该标准也（yě）要求（qiú）组织与对可能影（yǐng）响其产品安全的上、下游组（zǔ）织进行有效的沟通，将食（shí）品（pǐn）安全保证的概念传递到食（shí）品链中的各个环节，通过体系的不断（duàn）改进，系统性地降低整个食品链的安全风（fēng）险（xiǎn）。