谁（shuí）将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链（liàn）上（shàng）的各个组织（zhī），包括饲（sì）料生产者、初级（jí）食物生产（chǎn）者、食（shí）品制造商、储运经（jīng）营者、转包（bāo）商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个（gè）食品供应链中实施HACCP技术（shù）的一（yī）种（zhǒng）工具。

给（gěi）我国企业带（dài）来哪（nǎ）些（xiē）好（hǎo）处

    尽管ISO22000将是（shì）一（yī）个自愿性标准（zhǔn），但由于（yú）该标准是对各国现行的食品安（ān）全管理标准（zhǔn）和法规的整合，是一（yī）个（gè）统一的国际标（biāo）准，因此专家预计，该（gāi）标准一旦出（chū）台，即会（huì）为越来越多的政府和食品（pǐn）供应链（liàn）上（shàng）的企业所（suǒ）接受和采用，所以（yǐ）采用ISO22000国际标准也将（jiāng）会是我国食品企业与国际接轨的一个标志（zhì）。从目前情况看（kàn），我国企业采用ISO22000可（kě）以获（huò）得（dé）如下（xià）诸多好处：                      

    (1) 可以（yǐ）与贸易（yì）伙伴进行有组（zǔ）织的、有针对性（xìng）的沟通（tōng）；

    (2)在组（zǔ）织内部及（jí）食品（pǐn）链中实现资源利用较（jiào）优（yōu）化（huà）；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加（jiā）强计划性（xìng），减少过（guò）程（chéng）后的（de）检验；

    (5) 更加有（yǒu）效和（hé）动态的进行食品（pǐn）安全风险控制；

    (6) 所有（yǒu）的控制措施都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方（fāng）案进行系统化管理；

    (8)由于关注终结果，该标准适用范围广（guǎng）泛；

    (9) 可（kě）以作（zuò）为决策的有效依据；

    (10) 充分提（tí）高勤奋（fèn）度；

    (11) 聚焦于对必（bì）要的问题的（de）控制；

    (12) 通（tōng）过（guò）减少冗余的系统（tǒng）审计而节约（yuē）资源。

我国有关部门积极响应（yīng）

    鉴（jiàn）于ISO22000国际（jì）标（biāo）准（zhǔn）是一个可（kě）供认证和注（zhù）册的可审核标准，我国有关部门（mén）除了对该标（biāo）准（zhǔn）进行宣传之（zhī）外，也已（yǐ）经采取了一些实质（zhì）性的（de）措施。中国（guó）认证（zhèng）机构国家（jiā）认可（kě）委员会（CNAB）已从5月下旬开（kāi）始在全国28家经国家（jiā）认（rèn）监委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系认（rèn）证活动的认证机构进行（háng）认可试点，此次认可试点范围包括（kuò）食品行（háng）业20类中（zhōng）的7类，即罐头、水（shuǐ）产品、肉及肉制（zhì）品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与（yǔ）传统技术（shù）的（de）比较

    传（chuán）统的食品（pǐn）安全（quán）控制流程一般建立在（zài）“集中”视察、zui终产（chǎn）品的测试等（děng）方（fāng）面，通（tōng）过“望（wàng）、闻、切”的方法去（qù）寻找潜在的危害（hài），而不是（shì）采取预（yù）防的（de）方式，因此存在（zài）一定的局限（xiàn）性。而在HACCP管理（lǐ）体系原则指导下，食品（pǐn）安全被融入到设计的过程中，而不是传（chuán）统（tǒng）意（yì）义（yì）上的zui终产品检（jiǎn）测（cè）。因（yīn）而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到（dào）预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全（quán）。

专家视点

    我国应如（rú）何应对ISO22000食品（pǐn）安全管理（lǐ）国（guó）际标准，有关专家提（tí）出以（yǐ）下几点（diǎn）建议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是（shì）一个可用于审核的标（biāo）准，因此官方验证（zhèng）可考虑采用委托第（dì）二方审核和（hé）确认（rèn）第三（sān）方认证证书的形式进（jìn）行。对（duì）于那些企业信（xìn）誉（yù）度较高的食品（pǐn）企（qǐ）业，也可以（yǐ）采用企业通过内部审核后“自我声明”的形式证明（míng）其建立和（hé）实施了食品安全管理体系（xì），当（dāng）然，官方和（hé）销售商（包括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配套的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所（suǒ）有食品加工企业的（de）标准，它仅表达了共性要求，而不是针（zhēn）对每一类食品加工企业提出（chū）一些特定要（yào）求，因此在其实施过程中（zhōng）会遇到（dào）一些（xiē）具体条（tiáo）款的适用性和理解的问题。为（wéi）此，就需要开发与该标（biāo）准配套的实用指南，这些实用指南既为食（shí）品企业建立和（hé）实施食品安（ān）全管理体系提供了帮助（zhù），也为认证（zhèng）机构及其审（shěn）核人员的审核提供（gòng）了参（cān）考。有关部门应积极研究和（hé）拟定这类相关的（de）文件（jiàn）。