6．实施FSM体系（xì）

　　6．1对实施人员（yuán）的（de）说（shuō）明

　　组织应证明所有（yǒu）员（yuán）工均充分培训并意识到自己对食品安（ān）全的作用和责任。

　　6．2可追溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的验证

　　对于所有关键控制点（CCPs），应计划和实施验证。

　　6．2．2控制有（yǒu）安全隐患（huàn）的产品

　　组织应（yīng）示范程序（xù），以确保无安全隐患的产品供（gòng）应给消费者或被消费者使用。为了适（shì）当地控制（zhì）有安全隐患的产品，组织应建（jiàn）立文件化的程序。

　　6．2．3紧急情况（kuàng）下的准（zhǔn）备和反应

　　组织应评审（shěn）并维持某（mǒu）一（某些）程序，识别对食品安全有影响的（de）潜（qián）在（zài）紧（jǐn）急（jí）情况（kuàng）和（hé）可（kě）能发生（shēng）的事故，以及对这些情况做出反应。

　　6．2．4召回

　　应（yīng）确定（dìng）一些程序促进召（zhào）回。

　　6．3监测（cè）

　　组（zǔ）织应建立并维持某一（某些）程序，对明显影响食品安全的（de）操作的关键特性（xìng）进行常规监测。包（bāo）括追溯（sù）性能、相关操作控制及与组织食品安全目标符（fú）合性等信息（xī）的记录（lù）。监（jiān）测设备应予以（yǐ）校（xiào）正和维护。这一过程的记录根据组织的（de）程（chéng）序予以保留。

　　6．4文件和记录的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控（kòng）制

　　FSM体系要求的文件应予（yǔ）以（yǐ）控制。记录是一种特殊类型（xíng）的文件（jiàn），应根据（jù）6．6．3的要求予以控制。

　　6．4．3记录的控制（zhì）.所有的记录都应有（yǒu）法律效应并应（yīng）根据产品的货架寿命、法定要求和消（xiāo）费（fèi）者要求（qiú）保（bǎo）留一段特定的时（shí）间。

　　6．5交流.组织应建立交流的渠道，确保交流与食品安全有关的信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通（tōng）则

　　组（zǔ）织应维持文件化程序（xù），保证FSM体系（xì）的（de）连续性和及时更新，确保（bǎo）食品安全（quán）。

　　7．2体系和变化的评估

　　7．2．1体系（xì）审核

　　组（zǔ）织应计划（huá）和实施审核（hé），以（yǐ）验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑（yí）产品的评价，投诉和审核报告

　　7．2．3体系（xì）的确认

　　体系的总体性能（néng）通常通过（guò）体系确认进行评价。

　　7．3体系（xì）更新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断更新，确（què）保体（tǐ）系反映组织的活动及计划控制危害的（de）新信息。

　　7．3．2与食品安全小组进（jìn）行交流

　　7．3．3外部和内（nèi）部（bù）新信息（xī）和要求的评价.基于与（yǔ）食（shí）品（pǐn）安全小（xiǎo）组的交流及组织的食品安全方（fāng）针的任何变（biàn）化，FSM体系应进行更新。食品安全小组（zǔ）应评价（jià）这些（xiē）信息。

8．管理（lǐ）评（píng）审

　　组织的高ji管理层，应定期评审食品安全管理体系，确保其具有持续的适应性、充分性（xìng）和有（yǒu）效性。管理评审过程应确保（bǎo）收集必要的信息，便于高层管理者（zhě）评估。管理评审应（yīng）有（yǒu）记录。

　　管理评审的输入应（yīng）包括食（shí）品安全管理审（shěn）核结果，正在变化的情况（kuàng），原先的管理（lǐ）评审及随后采（cǎi）取的（de）行（háng）动。管理评（píng）审的输出包括与方针（zhēn）可能的变化有关的决策和行动、食品（pǐn）安全管理体系的目标和（hé）其他（tā）要素（sù）、以及与（yǔ）持（chí）续改进一致的承诺（nuò）。

　　ISO22000《食品安全管理（lǐ）体（tǐ）系要（yào）求》是一个自愿采用的国际（jì）标准。该标准（zhǔn）对全球（qiú）食品安（ān）全管理体系（xì）提出了一个统一标准，同（tóng）时（shí），标准的实施可以生产（chǎn）企业避免（miǎn）因不同国（guó）家的（de）不同要求而产生的很多尴尬。我国食品生产企业应未雨（yǔ）绸缪，尽快熟悉和掌握该标准（zhǔn），按标准（zhǔn）建立健全食品（pǐn）安全管理体系。有关部门亦应（yīng）根据该标准对（duì）进口食品的（de）生产企业（yè）提（tí）出相应的（de）要求（qiú）。