（三）追（zhuī）踪体系的（de）要素（种植业部 分）
          1、地块分布图、地块图（tú） 。
　　清楚地显示出地（dì）块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻（lín）土地的（de）状况，显示作物、建筑（zhù）、树林、溪流、排灌系（xì）统（tǒng）及（jí）明 显标示等（děng）。
        　2、产（chǎn）地（dì）历史记录 
　　1）产地历史记录应详细列举过去的（de）作物种（zhǒng）植和投入物的使用。通常包含地块号、面积、有机种（zhǒng）植或常规种植，作物（wù）品 种（zhǒng）和每年的投入物，投入物使用（yòng）的数量和日期。
　　2）新购（gòu）买或租借土地的生产者应要求（qiú）得到原所有者签署的（de）记录以前（qián）种 植过程的（de）陈述文件（jiàn）（3年内）。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活（huó）动记录（lù）
　　 全部有机种植者农事活动记录是（shì）实际生产（chǎn）发（fā）生事（shì）件的详细记录，如施肥、除草（cǎo）、防治病（bìng）虫害、收获（huò）的日期（qī）和形式、投入物记录、天气 条件、遇到的问题（tí）和其（qí）他事项。
      4、投入（rù）物记录
　　1）投入物记录详细（xì）记录（lù）了外来（lái）投入物的购买，包括种类（lèi）、来源、数（shù）量、使用量、日（rì）期和地块号的信 息。
　　2）这些信（xìn）息（xī）可（kě）记录在（zài）上面所说的产地历史记录和农事活动（dòng）记录中（zhōng），也可记在（zài）用的投入物记录表上。
　　3）记（jì）录应和地块号相关联（lián），可以从（cóng）收据和（hé）标签上加（jiā）以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获记录（lù）应（yīng）显示（shì）地块号、收获日期、数（shù）量、等级等（děng）。
　　2）收获（huò）记录可以包含在农事活（huó）动记录中，也（yě）可单独记（jì）录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记录（lù）包（bāo）括（kuò）贮藏场地、方法（fǎ）、数量及地块（kuài）号。
　　2）批次号（hào）可以（yǐ）在贮藏时产（chǎn）生。
　　3）贮藏记录应反（fǎn）映贮藏 场地清洁卫生（shēng）条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等等。显示（shì）销（xiāo）售（shòu）日期、等级、批次、数量和购买者（zhě）。
　　2）销售 记（jì）录应（yīng）指示那些（xiē）产品是经过有机认证的，证书（shū）号、销售者的（de）地址（zhǐ）。
     　8、批次号
　　1）批次 号是（shì）与生产地（dì）联（lián）系起来的代码。
　　2）批次号在有（yǒu）机食品的（de）鉴别中，起（qǐ）着重要（yào）作（zuò）用。
　　3）批次号的确定没（méi） 有特定的标准（zhǔn），但一经确定就应连续使用（yòng）。
　　4）批（pī）次号应指明地块号收（shōu）获日（rì）期等要（yào）素（sù）。
      9、经认证（zhèng）的（de）投入物（wù）
　 　所有在产地中使用的投入（rù）物须经认证（zhèng）中心认可或得到相关认证机构的（de）认证。
       （四）追踪体系的（de）要素（加工部分 ）

1、有机原料的收购（gòu）、运输和（hé）储存
　　2、加工过程（chéng）。
　　1）是（shì）否和其他原料（liào）混合。
　　2）须熟（shú）悉从原料到产品的整个加工过程。工艺流程包括原料来源及（jí）处（chù）理加工方法和包装。
　　3）加工者和 申（shēn）请者要递交工艺（yì）流程图，检查员就通过（guò）流程图核实产品（pǐn）的（de）相关信（xìn）息，以及批次（cì）号。
　　4）包装（zhuāng）。
　　3、仓 储（chǔ）。
　　4、产（chǎn）品的销售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机产品加工中起（qǐ）着 重要（yào）的作用，加工者把批次号作（zuò）为质（zhì）量控（kòng）制（QC）的目的。一旦发（fā）生了（le）质量问题，制造者就能把发生问题的产品分离出来，以便管（guǎn）理 。
          2）批次号一（yī）般由生产的日（rì） 期等要素组成。加工者（zhě）的批次号编号可以采（cǎi）用不同的（de）方式，但应建（jiàn）立统一的的批次号编号规则。
         3）批次重新（xīn）组合，就应分配新的 批（pī）次号，并和前一（yī）次的批次号一（yī）起（qǐ）记（jì）入记录文件中（zhōng），以便保证（zhèng）跟（gēn）踪的完整性。
      6、装箱单（dān）（B/L）
　　 装箱单是产品（pǐn）从一处转运到另一处的文件（jiàn），包括了装载日期、原地点、目的地（接受者的名字（zì）/地址）、产品（pǐn）描述（shù）、数量（liàng）、批次号、运 输（shū）工具和装卸者姓名（míng）。并在B/L上注（zhù）明产品是经过“有机认证（zhèng）”的（de）。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加工常（cháng）规（guī）产（chǎn）品的（de）加工（gōng）者在进行（háng） 有害物质（zhì）控制和卫生管理时，应以（yǐ）文件的形式记录应采取的（de）附加措施，以保（bǎo）证有机产品在（zài）存储（chǔ）和加工时不（bú）会受（shòu）到污染。
      2、在检查生（shēng）产记（jì）录时，应同时检 查（chá）与同一生产（chǎn）进（jìn）程式相关的有害物控制/卫生管理文件。以确认跟踪记录与有机成品的一致（zhì）性（xìng）。