6．实施FSM体（tǐ）系

　　6．1对实（shí）施人员的说明（míng）

　　组（zǔ）织应证明所有员工均充分培训（xùn）并意识到自己（jǐ）对食品安全的作用和责（zé）任。

　　6．2可追溯（sù）性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的验证

　　对于所有关（guān）键控制点（CCPs），应计（jì）划和（hé）实施验证。

　　6．2．2控制（zhì）有安全隐患的（de）产品

　　组织应示（shì）范程序（xù），以确保无安全隐患的产品供应给（gěi）消费者或被消费者（zhě）使用。为了适（shì）当地控制（zhì）有安全隐患的产品，组织应建立文件（jiàn）化（huà）的程序。

　　6．2．3紧急（jí）情况（kuàng）下的准备和（hé）反（fǎn）应

　　组织应评审并（bìng）维持某一（某些）程（chéng）序，识别对食品安全有影响的（de）潜在紧急情况和可能发生的事故，以及对这些情况做出反（fǎn）应。

　　6．2．4召回

　　应确定一些（xiē）程（chéng）序促进召回。

　　6．3监测（cè）

　　组织应（yīng）建立（lì）并（bìng）维持某一（某些）程序，对明（míng）显影响食品安全（quán）的操作的关键特性进行常规监测。包括追溯（sù）性能、相关操作控制及与（yǔ）组织食品安全目（mù）标符合性等信息的（de）记录。监测设备应予以校正（zhèng）和维护。这一过程的记录根（gēn）据组织的（de）程序予以保留（liú）。

　　6．4文（wén）件和记（jì）录的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控制

　　FSM体（tǐ）系要求的文件应予以控（kòng）制。记录是一种（zhǒng）特殊类型的文（wén）件，应根（gēn）据6．6．3的要求予以控制。

　　6．4．3记（jì）录的控（kòng）制.所有（yǒu）的记录都应有（yǒu）法律效应并应根据产品的货（huò）架寿命、法定要求和消费者（zhě）要（yào）求保（bǎo）留（liú）一段特（tè）定的时间。

　　6．5交流.组织应建立交流的渠道，确保交流与（yǔ）食品安（ān）全有关的信息（xī）。

7．FSM体系的保持（chí）

　　7．1通则

　　组（zǔ）织应（yīng）维持（chí）文件（jiàn）化程序，保证FSM体系的连续性（xìng）和及时更新，确保食（shí）品（pǐn）安（ān）全。

　　7．2体系（xì）和变化的评估

　　7．2．1体（tǐ）系审核

　　组织应计划（huá）和实（shí）施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全（quán）性可（kě）疑产品的评价，投诉和审（shěn）核报告

　　7．2．3体（tǐ）系的确认（rèn）

　　体系的总体性能通（tōng）常通（tōng）过体系确认进行评价。

　　7．3体（tǐ）系更新

　　7．3．1通（tōng）则

　　FSM体系应不（bú）断更新，确保体系反映组织的活动（dòng）及计划（huá）控制危（wēi）害的新信息。

　　7．3．2与（yǔ）食（shí）品安全小组进行（háng）交流

　　7．3．3外部和（hé）内（nèi）部（bù）新信息和要求的评价.基于（yú）与食品（pǐn）安（ān）全小（xiǎo）组的交流及组织的食品安（ān）全方（fāng）针的（de）任何变化（huà），FSM体系应进行更新。食（shí）品（pǐn）安全小组应评价这些信息。

8．管理评审

　　组（zǔ）织的高ji管（guǎn）理层，应定期评（píng）审（shěn）食（shí）品安全管理体（tǐ）系（xì），确保其具有（yǒu）持续的适应性、充分（fèn）性和有效（xiào）性。管（guǎn）理评审（shěn）过程应确保收（shōu）集必（bì）要的信（xìn）息（xī），便于高层管（guǎn）理者评估。管理评审应有记录。

　　管理评审的输入应（yīng）包括食品（pǐn）安全管理审核结（jié）果，正在变化的情况，原（yuán）先的管（guǎn）理评（píng）审及随后采取的行动。管理评（píng）审的输出包（bāo）括与方针可能的变（biàn）化有关的决策和行动、食（shí）品安全管（guǎn）理体系的目标和其他要素、以及与持续改进一致的承诺（nuò）。

　　ISO22000《食品安全（quán）管理体系要求》是一（yī）个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全（quán）管理体系（xì）提出了一（yī）个统一标（biāo）准，同时，标准的实施可以生产企业避（bì）免因（yīn）不同国家的不同要求而（ér）产生的很多尴尬。我（wǒ）国食品生产企业应未（wèi）雨绸缪（miù），尽快熟悉和掌握该标准，按标（biāo）准建立健全食品安全管理体（tǐ）系。有关（guān）部门（mén）亦（yì）应根据该（gāi）标（biāo）准对进（jìn）口（kǒu）食（shí）品的生产企业提出相（xiàng）应的要求。