谁将适用ISO22000

    该（gāi）标准涉及了食品供应（yīng）链（liàn）上的各个组织，包括饲料（liào）生（shēng）产者、初级食（shí）物生产者（zhě）、食（shí）品制（zhì）造商、储运经营者、转包（bāo）商、零售（shòu）商和餐饮服务企业等，是（shì）在（zài）整（zhěng）个食品供应链中实施HACCP技（jì）术（shù）的一（yī）种工具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将（jiāng）是（shì）一（yī）个（gè）自愿性标准，但（dàn）由于该标准是（shì）对各国现行的食品安全管理标准（zhǔn）和法规的（de）整合，是一个统一（yī）的国际标（biāo）准（zhǔn），因此专家预计，该标准一旦出（chū）台，即会为越（yuè）来越多的政府和食品供（gòng）应链上（shàng）的企业（yè）所接受和采用，所以采用ISO22000国际（jì）标准（zhǔn）也将会是我国食品企业（yè）与国际接（jiē）轨的（de）一个标志（zhì）。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得（dé）如下诸多（duō）好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与贸易伙（huǒ）伴进行有组织的、有针对性的沟（gōu）通；

    (2)在组（zǔ）织内部及食品（pǐn）链中实现（xiàn）资（zī）源利（lì）用较优化（huà）；

    (3) 改善文（wén）献资（zī）源管理；

    (4) 加强计划性，减（jiǎn）少过程后的检验；

    (5) 更加（jiā）有效和动态（tài）的进（jìn）行食品安全风险控制；

    (6) 所有的控制措施都将（jiāng）进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行（háng）系统化管理（lǐ）；

    (8)由于关（guān）注终结果，该标准适用范围广泛；

    (9) 可以作为决（jué）策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度（dù）；

    (11) 聚焦（jiāo）于对必（bì）要的问题的控（kòng）制；

    (12) 通（tōng）过减少冗余的系（xì）统（tǒng）审计而节约资源。

我国（guó）有关部门积极响应（yīng）

    鉴于ISO22000国际（jì）标准是一个（gè）可供认证和（hé）注（zhù）册的可审核标（biāo）准，我（wǒ）国（guó）有关部（bù）门除（chú）了对该标准进（jìn）行宣传（chuán）之外，也已经采取（qǔ）了一些实质性的措施（shī）。中（zhōng）国认证机构国家认可委员会（CNAB）已从5月下旬开始（shǐ）在（zài）全国28家经国家（jiā）认监委（CNCA）批准（zhǔn）、从事食品安全（quán）管（guǎn）理体系（xì）认证（zhèng）活动的认证机构进行认（rèn）可试点，此次（cì）认可试点范围包（bāo）括食品行（háng）业（yè）20类中的7类，即罐头、水产品、肉及（jí）肉（ròu）制（zhì）品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与传统技术的比较

    传（chuán）统的（de）食品安全控制（zhì）流程一般建立（lì）在“集中”视察（chá）、zui终产品的测试等方面（miàn），通过“望、闻（wén）、切”的方（fāng）法去寻找潜在的危害，而不是（shì）采取预防的（de）方式，因此存在一定的局限性。而（ér）在HACCP管理（lǐ）体系原则指导下，食品安（ān）全被融（róng）入（rù）到设计的（de）过程中，而不是传统意义上（shàng）的zui终产（chǎn）品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种（zhǒng）能起到预防作（zuò）用的体系，并且更能经济地（dì）保障食品的（de）安全。

专家视点

    我（wǒ）国应如何应对ISO22000食品安全管理国际（jì）标准，有关专家提出以下几点（diǎn）建议：

    1、开展认证认（rèn）可工作（zuò）

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此官方验证（zhèng）可考虑采用（yòng）委托（tuō）第二方审核（hé）和确认第三方认证证书的（de）形式进（jìn）行。对于那些企业信（xìn）誉度较高的食品企业，也可（kě）以采用企业通过内部（bù）审（shěn）核后“自我（wǒ）声明”的形式证明（míng）其建（jiàn）立和（hé）实施了食品（pǐn）安（ān）全管理体（tǐ）系，当然，官方和销（xiāo）售商（shāng）（包括进口商（shāng））将验证这种声（shēng）明。

    2、编制配套（tào）的规范性文件

    ISO22000是一个适合（hé）于所有食品（pǐn）加工企业的标准，它仅表达了（le）共性要求，而不是针对每一（yī）类食品加工企业（yè）提（tí）出一（yī）些特定要求（qiú），因此在其实施（shī）过程中会遇（yù）到一（yī）些（xiē）具（jù）体（tǐ）条款的适用性（xìng）和理解（jiě）的问题。为此，就需要开发（fā）与（yǔ）该（gāi）标准配套的实（shí）用指南，这些实用指南既为食品企业（yè）建立和实施食（shí）品安全管理体系提供了帮助，也为认证机构及其审核人员的审核提（tí）供（gòng）了参考（kǎo）。有关部门应积极研究和（hé）拟（nǐ）定这类相关的文件。