有机农业介绍 
联合国食品法典委（wěi）员会对有机农业的定（dìng）义：有机农业是促进和加强包括生（shēng）物多样性（xìng）、生物循环和土壤生物活动的农业生态系统健（jiàn）康的整（zhěng）体生（shēng）产管（guǎn）理系统。有机（jī）农（nóng）业生产（chǎn）系统基于明确（què）和严格的（de）生产标准，致力于实（shí）现社（shè）会、生态和（hé）经济（jì）持（chí）续性的较佳化。

有机（jī）农业（yè）的特征：
· 不使（shǐ）用人（rén）工合成（chéng）物质如化（huà）学农药、化肥、生长调节剂（jì）、饲料添（tiān）加剂等； 
· 生（shēng）产遵循自然规律（lǜ），与自然保持和谐一致，采用一系（xì）列与（yǔ）生态和环境友好的技术，维持一种可（kě）持续稳定发展的农业生产过（guò）程； 
· 不采（cǎi）用基因工程（chéng）获得的生物及其产物（wù）。

有机产品介绍，简单的说，有机（jī）产（chǎn）品就是通过有机农业（yè）生产体（tǐ）系生产出来的产品。有机产品的涵（hán）盖面非常广，主要包括： 
· 有机食品-主要指可食用的初级农产品（pǐn）和（hé）加工（gōng）食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品（pǐn）、畜（chù）禽产（chǎn）品（pǐn）、水产（chǎn）品（pǐn）、饮料和调料等； 
· 有（yǒu）机（jī）农业生产资料，如有机肥料、生物农药等；

此外（wài），还有有（yǒu）机化妆品、纺织品、林产品（pǐn）等等，统称（chēng）为（wéi）有机产品（pǐn）。 
目前，有（yǒu）机（jī）产品中占绝大多数的是有机（jī）食品，有机食品是生产（chǎn）加工过程（chéng）中（zhōng）不使用农药（yào）、化（huà）肥、激素等（děng）人工（gōng）合成物质的环保型（xíng）安全食品。它与绿色（sè）食品和无公害食品共（gòng）同组成（chéng）我国的（de）安全食品。

我国政府（fǔ）关于（yú）《全 面推进"无公害（hài）食品行动（dòng）计划"的实施意见》中（zhōng）指出（chū）：从2002年开始，在全国（guó）范围内推进（jìn）"无公害食（shí）品行动计划"，力争用5年（nián）左右的时间，基本实现食用农产品（pǐn）无公（gōng）害生产，保障消费安全（quán）。有条件的地方和企业（yè），应积极发展绿色（sè）和有（yǒu）机食品（pǐn）。 

有（yǒu）机产品需要符合以（yǐ）下条件： 
· 原料来自有机农业生产体系 
· 加工、包（bāo）装、运输、贮存（cún）、销售过程中（zhōng）不（bú）受污染（rǎn） 
· 完善（shàn）的（de）质量控制和跟踪审查体系 
· 生产过程（chéng）中对（duì）生态破坏和环境污染较小 
· 独立的认（rèn）证机构认证

有机产品认（rèn）证的基（jī）本要求 
· 生产基本要求： 

生（shēng）产（chǎn）基地在近（jìn）三年内未（wèi）使用过（guò）农（nóng）药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工（gōng）程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培（péi）肥、植物保护、作物轮（lún）作和畜禽（qín）养殖计划；生产（chǎn）基地（dì）无水土流失、风蚀及其他环境（jìng）问题；作物在收获（huò）、清洁、干燥、贮存和运（yùn）输过（guò）程中应（yīng）避免污（wū）染；在（zài）生产和流通过程（chéng）中（zhōng），须有完善（shàn）的（de）质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销（xiāo）售记录档案。

加工和贸（mào）易基本要求： 
原（yuán）料来自获得有（yǒu）机认证的产品和野生（天然）产（chǎn）品；获得有（yǒu）机（jī）认（rèn）证的原料在zui终产品中所占的比例不少（shǎo）于95；只（zhī）允许使用天然的（de）调料、色（sè）素和香（xiāng）料等辅（fǔ）助（zhù）原料和（hé）有机认证标准（zhǔn）中允许使用的（de）物质，不允许（xǔ）使用（yòng）人（rén）工合成的添加（jiā）剂；有机（jī）产品在生产（chǎn）、加工、贮（zhù）存和（hé）运输的过程中应避免污染（rǎn）；加工和贸易全（quán）过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。 

有（yǒu）机（jī）产品（pǐn）认证的益处 
· 用自然、生态（tài）平衡的方法（fǎ）从事农业生产和管理，保护环境（jìng），满足人（rén）类（lèi）需求，实现可持（chí）续发（fā）展； 
· 顺（shùn）应国际市场潮流，扩大有机农业生（shēng）产（chǎn）及有机产品（pǐn）出口（kǒu），提高产品市场竞争力； 
· 满足国内"绿色（sè）"、"环保（bǎo）"的消（xiāo）费需（xū）求； 
· 保护生（shēng）产者，特（tè）别是通过有（yǒu）机产品的增值来（lái）提高生产者的（de）收益（yì），同时（shí）有机认证是消费者可以信赖的（de）重要证明。