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随着消费者对食品安全要（yào）求的不断提高（gāo），各国纷（fēn）纷制定出严格的食品安（ān）全法规。食品安全法规的增多和技术标准（zhǔn）的不统一，使食品制造商难以应对（duì）。为满（mǎn）足（zú）各方（fāng）面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协（xié）调，将相关的国家标准在国际范围内（nèi）进行整合（hé），终形（xíng）成统（tǒng）一的国（guó）际食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系（xì）。目（mù）前，此项工作（zuò）正在（zài）进行当中（zhōng）。
2001年初，丹麦（mài）标准协会向ISO／TC34食（shí）品生产（chǎn）秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案，TC34的14个成员愿意（yì）参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新标准的制定工作，并（bìng）建议为该（gāi）标（biāo）准起（qǐ）草成立（lì）一个工作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据工作（zuò）组2001年（nián）11月份在哥本哈根召开的初次会议（yì）要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准。
目前，标准草案（àn）———ISO／WD 22000《食品安全管（guǎn）理体系（FSM）要求》已经出台。该草案规（guī）定了FSM体系运行的各项要（yào）求，提（tí）出FSM体系的组成（chéng）要素。该标准具体（tǐ）包（bāo）括8个方面的（de）内容：
1．范围（wéi）
这些要（yào）求适用于整（zhěng）个食（shí）品链中（zhōng）希望设计和（hé）实施有效的食品安全管理体系的操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相（xiàng）关的组织以及其他直接涉（shè）及食品链的组（zǔ）织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量管（guǎn）理体系———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制（zhì）措施（行动（dòng）和（hé）活动）
3．2关键（jiàn）控制点（diǎn）
3．3关键限值
3．4终端产（chǎn）品（pǐn）
3．5流程图
3．6食品安全
根（gēn）据预期用途准备和（hé）／或消费食品（pǐn）时，确保食品的消费不会对消费者（zhě）产生危害。
3．7食品安全（quán）管理体（tǐ）系（xì）（FSM体系）
用（yòng）来指（zhǐ）导和控（kòng）制一个（gè）组织关于食品安全的管理体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观（guān）证据以确认（rèn）食（shí）品安全（quán）管（guǎn）理体系，包括危害分析、关键控制（zhì）点（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程序，以确（què）保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通（tōng）过客（kè）观证（zhèng）据，确（què）定（dìng）所规定（dìng）的（de）食品安全管理体系（xì）要求被履行（háng），且满足所规定（dìng）的执行准则。
3．10危（wēi）害
3．11执行准则
3．12潜在危害
3．13相关（guān）危害
3．14安（ān）全性可疑产品（pǐn）
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措施（SSM）
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