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随着消（xiāo）费者对食（shí）品安（ān）全要求（qiú）的不断提（tí）高，各国纷纷制定出严格的食品（pǐn）安（ān）全法规（guī）。食品安全法规的增多和技术标准的不统（tǒng）一，使食品制造商难以应对（duì）。为满（mǎn）足（zú）各（gè）方面的要求（qiú），在丹麦标准协（xié）会（Danish Standards Association）的倡导下（xià），通过国际标准化组织（ISO）协调，将相（xiàng）关的（de）国家标准在国际范围内进行整合，终（zhōng）形（xíng）成（chéng）统一（yī）的国际食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系。目前，此项（xiàng）工作正在进行（háng）当中。
2001年初（chū），丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处（chù）提交了《ISO／AW1 22000———食品（pǐn）管理体系要求（qiú）》的提案，TC34的14个成员愿（yuàn）意参加《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体（tǐ）系要（yào）求》新标（biāo）准的（de）制定工作，并建议为该标（biāo）准起（qǐ）草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作（zuò）组（zǔ）2001年11月份在哥本哈根召开（kāi）的初次会议要（yào）求（qiú），到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食品安全管理体（tǐ）系要求》标准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要求》已经出台。该草（cǎo）案（àn）规定了FSM体系运（yùn）行的（de）各（gè）项要求，提出FSM体（tǐ）系的组成（chéng）要素。该标准具体包括（kuò）8个方面的内容：
1．范围
这些要求适用于整（zhěng）个食品链中希望设计（jì）和实（shí）施有（yǒu）效的食品安全管理体系的操作者（operators），包括与食（shí）品（pǐn）链（liàn）中一个或多个（gè）步骤相关的组织以及其他直接（jiē）涉（shè）及（jí）食品链的组织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系（xì）———基础（chǔ）与词汇。
3．术语和定义（yì）
3．1控制措施（行动和活（huó）动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终端（duān）产品（pǐn）
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期用途准（zhǔn）备和／或消费食品时，确保食品（pǐn）的消费不会对消费（fèi）者产（chǎn）生危害。
3．7食品安（ān）全（quán）管理体系（FSM体系）
用来指导（dǎo）和（hé）控制一个组织关（guān）于（yú）食品安全的管理（lǐ）体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观证据以确认食品安全管理体（tǐ）系，包括危害分析、关键控制点（CCP）计（jì）划（huá）和支持（chí）性安全（quán）措施（SSM）程序，以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证（zhèng）
通过客观证据，确定所规（guī）定的食品安全管理体系要求被（bèi）履行，且（qiě）满足所规定的执（zhí）行准（zhǔn）则。
3．10危（wēi）害
3．11执行准则（zé）
3．12潜在危（wēi）害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产（chǎn）品
3．15 SSM程序
3．16支持性（xìng）安（ān）全（quán）措施（SSM）
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