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建立完善的质量管理(lǐ)体系
生产过程控(kòng)制 体系(xì)的建立
追踪体系的建立
一、质量管理体系的基(jī)本(běn)要求
申(shēn)请有机食品认(rèn)证企业(单位),须按《有机(jī)食品认证技术准则(zé)》的要求,建立并(bìng) 完善涵盖(gài)如(rú)下内(nèi)容的管理体系(xì):
(一)质量管(guǎn)理手册
质量管理手册是阐述企业(yè)质量管理方针目标、质量体系和质(zhì)量活动的纲领指导 性文(wén)件,对质量管理体系(xì)作出了恰当的描(miáo)述(shù),是质量体系(xì)建立和实施中所应用的(de)主要文(wén)件,即是质量管(guǎn)理体系运(yùn)行中长期遵循的文件 。质量保证手(shǒu)册的(de)主要内(nèi)容包括:
(1)企业概(gài)况
(2)开(kāi)始有机食品生产的原因、生 产管理(lǐ)措(cuò)施
(3)企业的质(zhì)量方针
(4)企业的(de)目标质(zhì)量计划
(5)为了有机农业的可持(chí) 续发展,促(cù)进土地管理的措施。
(6)生产过程管(guǎn)理人员、内部检查员以及(jí)其它相关人(rén)员的责任和(hé)权限。
(7)组织机构图、企业章程等。
(二)、操(cāo)作(zuò)规程
所有(yǒu)的操作(zuò)规 程都(dōu)是(shì)为了将《质(zhì)量保(bǎo)证(zhèng)手册》具体化(huà)的(de)程序和方法的文件(jiàn),须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行(háng)。
1)、作物栽培部分
(1)、作物栽培部分(fèn)操作规程
① 种子和种苗的选(xuǎn)定及处理办法
②田地的准(zhǔn)备方法(fǎ)
③播种及育苗
④基肥(féi)和追(zhuī)肥的制作方法
⑤基肥(féi)和追肥的施肥管理方法
⑥病、虫(chóng)草害 防除的方法(fǎ)
⑦包括豆科作物在内(nèi)的轮(lún)作制度
⑧对来(lái)自水源及周(zhōu)边(biān)的污染的防(fáng)范和处(chù)理办法
⑨异常和问题发生时的(de)处理或报(bào)告方法
⑩收获的方法(fǎ)(包括(kuò)防止与普通农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)混合的(de)措(cuò) 施和不合(hé)格产品的处理)
(2)、原料收获的(de)管(guǎn)理(lǐ)规程
①收获方法
②有(yǒu)机(jī)原料识别批次(cì)号编号方法
③从(cóng)收(shōu)获到 出货的(de)各道(dào)工序的批次号编号(hào)管理方法
(3)、收获后的各道工序的规程
①从田地(dì)到加(jiā)工厂的运送方法
②加工厂的接 货(huò)检查程(chéng)序
③筛选(xuǎn)、加工、清(qīng)洗的作业程序
④临时(shí)保管方法(fǎ)(与(yǔ)普通农产品的区分(fèn)方(fāng)法、有机标(biāo)示(shì)等)
⑤包装程序
⑥不合格产品的处理方法
(4)、出货规程
①保管方法
②出货(huò)的程序(如何与普(pǔ)通农产(chǎn)品的区(qū)分方法)
③不(bú)合格(gé)产(chǎn)品的处(chù)理
(5)、 机械、设(shè)备的维修、清扫规程
①使用前(qián)的清洗方法
②维修方法
③灭菌消毒方法
(6)、客户投诉的处理
①投 诉的处理(lǐ)方(fāng)法
②投(tóu)诉处理记(jì)录的完成方法
③投诉原因的调查、改正及(jí)预(yù)防(fáng)措施(shī)
(7)、给认(rèn)证机构的报告及接受 检查规程(chéng)
①认证机构的检查(chá)计划(huá)
②年度 栽(zāi)培计划、实际(jì)栽培结(jié)果、收获(huò)累计、生产(chǎn)损耗及不合格产品的数量(liàng)、分(fèn)客户(hù)的(de)销售业绩。
(8)、记录管理规程
①完(wán)成 和修订各(gè)种规程及文本(běn)数据的(de)方法
②完(wán)成(chéng)、修订后的新文本(běn)的使(shǐ)用方法(fǎ)
(9)、内(nèi)部检查规(guī)程
①内部 检查的实施(shī)计划(huá)
②内部检查的责任和权限
③发现问(wèn)题时的纠(jiū)正措施(shī)
④改正(zhèng)措(cuò)施效果的 验证(zhèng)方(fāng)法
⑤生产过程(chéng)的检(jiǎn)查实施程序
(10)教育(yù)、培训(xùn)规程
①必要的(de)教育、培训的内(nèi)容和目的(de)
②认证机构举办的(de)培训(xùn)班的参加情况