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随着（zhe）消费者对食品（pǐn）安全（quán）要求的不断（duàn）提高，各国纷纷制定出（chū）严格的食品安全法（fǎ）规。食品安全法规的（de）增多和技（jì）术标准的不统一，使食品制造商难以应对。为满足各（gè）方面的要求，在丹麦标（biāo）准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际（jì）标准化组（zǔ）织（ISO）协（xié）调，将相（xiàng）关的国（guó）家标准在（zài）国际范围（wéi）内（nèi）进行整合，终形成（chéng）统（tǒng）一的（de）国际（jì）食品安全（quán）管理体系。目前，此项工作正在进行（háng）当中。
2001年初，丹麦标准（zhǔn）协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食（shí）品管理体系要（yào）求》的提案，TC34的14个成员愿意（yì）参加《ISO22000———食品安全管理体（tǐ）系要求》新标准的制定工作，并建议为（wéi）该标准（zhǔn）起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的初次会议（yì）要求，到（dào）2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管（guǎn）理体系（xì）要求》标准。
目前（qián），标准草案（àn）———ISO／WD 22000《食品（pǐn）安全（quán）管理体系（xì）（FSM）要求（qiú）》已经出台。该草案规定了FSM体（tǐ）系运行的各项要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具（jù）体包（bāo）括8个（gè）方面的内（nèi）容：
1．范围
这些（xiē）要求适用于整个食品链（liàn）中（zhōng）希望（wàng）设计（jì）和实施有效的食（shí）品安全管理体系的操作者（operators），包（bāo）括与食品链中一（yī）个或多（duō）个步（bù）骤相关的组（zǔ）织以及其（qí）他直接涉（shè）及食品链的组织。
2．规范性（xìng）引（yǐn）用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础（chǔ）与词汇。
3．术（shù）语和定义
3．1控制措施（行动和活动）
3．2关键控制（zhì）点
3．3关键限值
3．4终（zhōng）端产品
3．5流程图
3．6食品安全
根据（jù）预（yù）期用途准备和（hé）／或消费（fèi）食（shí）品时，确保（bǎo）食品的（de）消费不（bú）会对（duì）消费者产生危害。
3．7食品安（ān）全管理体系（FSM体（tǐ）系）
用来指导和控制一个组织关于食品安全（quán）的（de）管理体系。
3．8 FSM体系（xì）的确（què）认
通（tōng）过客观证据以确认食（shí）品（pǐn）安全（quán）管理体系，包括危害（hài）分析、关键（jiàn）控制（zhì）点（CCP）计划和支持性（xìng）安全措（cuò）施（SSM）程序，以确保食（shí）品（pǐn）安全。
3．9 FSM体系的验（yàn）证
通过客观证据（jù），确定所规定的食品安全（quán）管理体（tǐ）系要求被履行，且满足所规定的执行准（zhǔn）则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全性可疑（yí）产品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措施（SSM）
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