（三）追（zhuī）踪体系的要（yào）素（种（zhǒng）植业部 分（fèn））
          1、地块分布图、地块（kuài）图 。
　　清楚地显示出（chū）地块的大小（xiǎo）和（hé）方（fāng）位、边（biān）界、缓（huǎn）冲区及相（xiàng）邻土地的状况，显示（shì）作物（wù）、建筑、树（shù）林、溪（xī）流、排灌系统及明 显标（biāo）示等。
        　2、产地历（lì）史记录 
　　1）产地历史记（jì）录应详细列举（jǔ）过（guò）去的（de）作物种植和投入物（wù）的使用。通常包含地块号、面积（jī）、有机种植（zhí）或常规种（zhǒng）植，作（zuò）物品 种和（hé）每年的投入物，投入物使（shǐ）用的（de）数（shù）量和日期。
　　2）新（xīn）购买或租（zū）借土地的生产者（zhě）应要求（qiú）得到（dào）原所有者签（qiān）署的（de）记录以前种 植过程（chéng）的陈述文（wén）件（jiàn）（3年内）。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动记录
　　 全部有机（jī）种植者农事（shì）活动记录是实际生产发生事件（jiàn）的详细记录，如施肥（féi）、除草、防（fáng）治（zhì）病虫害（hài）、收获的日期和形式、投（tóu）入物记录、天气 条件、遇到的问题和（hé）其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投入物（wù）记（jì）录详细记（jì）录了外来（lái）投入物（wù）的购（gòu）买，包括种类、来源、数量（liàng）、使用（yòng）量、日期和地块号的信 息（xī）。
　　2）这些信息（xī）可记录在上（shàng）面所说的产地（dì）历史记录和农事（shì）活动记录中，也可记在用的投入物记录表上。
　　3）记录应（yīng）和地块号（hào）相关联，可以从（cóng）收据和标签上加（jiā）以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收（shōu） 获记录应显示地（dì）块号、收（shōu）获日（rì）期、数量、等级等。
　　2）收获记录（lù）可（kě）以包含在农（nóng）事活动记录中，也可单独（dú）记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记（jì）录包括贮藏场地、方法、数（shù）量及地块（kuài）号。
　　2）批次号可以（yǐ）在贮（zhù）藏时（shí）产生。
　　3）贮藏（cáng）记录应反映贮藏 场地清洁卫（wèi）生条件（jiàn）。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售（shòu）记录包括发（fā）票（piào）、收据、定单（dān）等等（děng）。显示销（xiāo）售日（rì）期、等（děng）级、批次、数量和购买者（zhě）。
　　2）销售（shòu） 记录（lù）应指示那（nà）些产品是经过有机（jī）认证的，证书号、销售者的地（dì）址。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与生产（chǎn）地联系起来的代（dài）码。
　　2）批次号在有（yǒu）机食（shí）品的鉴别中，起着重要作用（yòng）。
　　3）批次号的确定没 有特（tè）定的标准，但一经确定就（jiù）应连续使用（yòng）。
　　4）批次号应指（zhǐ）明地块号收获日期等要素。
      9、经认证的投入（rù）物（wù）
　 　所有在产地中使用的投入物须经认证中心认（rèn）可（kě）或得到相关（guān）认证机构的认（rèn）证（zhèng）。
       （四）追踪体系的要（yào）素（加工部（bù）分 ）

1、有（yǒu）机原（yuán）料的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和其他（tā）原料混合。
　　2）须熟悉从原料到产品的整个（gè）加（jiā）工过程。工艺流（liú）程包括原（yuán）料来源及（jí）处理（lǐ）加工方（fāng）法和包装。
　　3）加（jiā）工者和 申请者要（yào）递交工（gōng）艺流程图（tú），检查员就通过流程图核（hé）实产（chǎn）品的相关（guān）信息（xī），以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓（cāng） 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号（hào）
         1）批次号在有机（jī）产品加工中起着 重要（yào）的（de）作用（yòng），加工者把（bǎ）批（pī）次号作（zuò）为质量控制（QC）的目的。一旦发生了质量问题（tí），制造者就能把发生问题的产品（pǐn）分离出来，以便（biàn）管理（lǐ） 。
          2）批次号一般由（yóu）生（shēng）产的日（rì） 期（qī）等要素组成（chéng）。加工（gōng）者（zhě）的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统一的（de）的批（pī）次号编号规则。
         3）批次重（chóng）新组（zǔ）合，就应分配新的 批（pī）次号，并和前一次的批次（cì）号一起记入记录文（wén）件中，以便（biàn）保证跟踪（zōng）的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱（xiāng）单（dān）是产品从（cóng）一（yī）处转运到另一处的文（wén）件（jiàn），包（bāo）括了装载日期（qī）、原地点、目的（de）地（接受（shòu）者的名（míng）字/地址（zhǐ））、产品（pǐn）描述、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓名（míng）。并在B/L上注（zhù）明产品（pǐn）是经（jīng）过“有（yǒu）机认证”的。
     （五）有害（hài）物质控制和卫生
    1、加工常规产（chǎn）品的加工者在进行 有害物（wù）质控制和卫生管理时，应以文件的形（xíng）式记录（lù）应（yīng）采取的附加措施，以保证有机产品在存储（chǔ）和加工时（shí）不会（huì）受到污染。
      2、在检（jiǎn）查生（shēng）产记录（lù）时，应同时（shí）检 查与同一生（shēng）产进程式相（xiàng）关的有害物控制/卫生管理文（wén）件。以确认跟踪记录（lù）与有机成品的一致性（xìng）。